こんにちは。
上級心理カウンセラー＆マインドフルネススペシャリスト
マインドフルネスカウンセラーの
KIYOです。
今日はお料理について。
私は恵まれた食育環境に育ったので、
おかげさまで、舌が肥えてしまいましたｗ
一人暮らしを始めたばかりの頃、
ほうれん草のナムルの味付けを母に聞いたところ、
「ほうれん草は時期によっても味が違うし、味付けというのは
測るものじゃないの。あなたの舌に教えてあるから！」
というわけで、いろんなお料理がありますが、
私は自分の「舌」で味付しています。
友達のパーティなどに持っていって、いつも好評なのが、
巨大シュウマイ。
300gのえびと700ｇの豚に干しエビ、玉ねぎを入れて、
超BIGに作ります。
ケーキはシフォンケーキがお友達のお家に行くときに、
焼いていくことが多いですね。
型ごと持って行って、クリームはタッパーに入れて、
現地で盛り付ける感じです。
さて、本題のこの頃、超好評なのが、
クスクスのサラダ？です。
クスクスは最小のパスタなので、ゆでる必要がなく、
お湯で戻すようにします。
そこに、フードカッターやフードチョッパーで刻んだ色んな野菜を入れます。
きゅうり、レタス、ズッキーニ、トマト、ニンジン、玉ねぎ、アボカドなど
お好きな野菜を入れてから、
そして、パクチーやセリ、三つ葉、バジル、レモンマーム、ミントなどの香草をみじん切りで追加します。
最後に、オリーブオイルと塩、コショウ、レモン汁かライム汁で味を調えればOK！
クスクスはゆでないパスタなので、非常に手軽に作れますし、
野菜がいっぱい摂れるので、お勧めですよ。
今回は夕食プレートなので、
クスクス、サニーレタス、トマト、レモンバーム、ミント、アボカドに
シーチキンを入れています。
（つぶつぶしているのが、クスクスです）
調理時間は10分以下で、作れてしまいますので、
良かったら、お試ししてみて下さい。
最後に
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